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Profil d'huiles
7 décembre 2017
Benoit Roger, Ph. D., Alexis St-Gelais, Chimiste Certaines plantes aromatiques sont particulièrement associées aux temps des fêtes. Cette semaine, nous aimerions parler d’une plante à la fois utilisée dans le vin chaud, en confiserie et dans le pain d’épice: le gingembre (Zingiber officinale). Le gingembre est principalement cultivé pour ces larges rhizomes qui, étant des
Vulgarisation
1 novembre 2017
Alexis St-Gelais, M. Sc., chimiste Il y a quelques temps, j’ai mentionné dans un billet sur l’huile essentielle de Boswellia serrata qu’elle contenait presque toujours du toluène. Ce composé a tendance à déclencher de l’inquiétude chez certains revendeurs et consommateurs d’huiles essentielles, puisque le toluène est effectivement un solvant d’origine pétrolière plutôt répandu. Il en découle
Capsules végétales
20 juin 2017
Alexis St-Gelais, M. Sc., chimiste L’huile de mandarine (Citrus nobilis) est une friandise pour le nez. Par expérience, nous observons qu’elle est régulièrement soit adultérée, soit confondue avec d’autres huiles d’agrumes. Chimiquement, quelques points saillants permettent de rapidement déterminer si une huile de mandarine est bel et bien authentique. Nous vous présentons également un chromatogramme
Notes de recherche
12 juin 2017
Alexis St-Gelais, M. Sc., chimiste Les huiles essentielles et autres extraits aromatiques dérivés de plantes valent leur pesant d’or. Afin d’augmenter les marges de profit, il arrive que des gens peu scrupuleux adultèrent les huiles de différentes façons. Cette série « Les adultérants et vous » est là pour vous présenter quelques unes des adultérations que nous
Notes de recherche
6 juin 2017
Hubert Marceau, Chimiste, B. Sc. Le bois d’agar produit une huile avec un profil d’odeur très spécifique. Il est rare de rencontrer deux huiles avec exactement la même odeur: parfois, elle a des odeurs de cuirs, d’autre fois elle est un peu fumée, et certaines sont un peu fruitées et même parfois fromagées. La raison pour
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