Notes de recherche
Underpressure: Impact de la distillation sous vide sur la qualité des huiles essentielles
21 octobre 2019
Benoit Roger (Ph. D.), Hubert Marceau (B. Sc., chimiste), Alexis St-Gelais (M. Sc., chimiste) Avez vous déjà essayé de faire cuire des pâtes en haute montagne ? OK, l’introduction est un peu bizarre, mais vous allez comprendre le lien. Tout le monde « sait » que l’eau (pure) gèle à 0 °C et bout à 100 °C et dans